Гречаний

"Live bread"

Опис

Бездріжджовий хліб на рідкій пшеничній заквасці, приготований з гречаного борошна, пшеничного борошна тонкого помелу, з додаванням гречки.

Рекомендація: у складі гречки є багато мінералів: калій, фосфор, магній, сірка, кремній, хлор, кальцій, натрій, залізо, цинк, марганець, мідь, бор, титан, селен, хром, йод, кобальт, фтор, молібден, нікель. У 100 г гречаної каші знаходиться майже половина добової норми заліза (6,7 мг - 47,66%). Вона лідирує серед інших круп (і не тільки) за вмістом цього мікроелемента. Слід звернути увагу на те, що Fe, що отримується з рослинних продуктів засвоюється довше, ніж з тварин. Вміщені в гречці жири, прирівнюються до тваринних, завдяки чому цю крупу часто називають замінником м'яса в різних дієтах.