Рисовий

"Live bread"

Опис

Хліб приготований з рисового борошна, з додаванням кукурудзяного крохмалю, сухих дріжджів та оливкової олії.

Рекомендація: глютен - це білок, який міститься у більшості злакових культур: пшениці, житі, вівсі, ячмені тощо, а також у продуктах, які з них виготовляються. У сухому вигляді він не має кольору, проте, як тільки додати до глютену води, то він стає сіруватим і по текстурі нагадує клей, звідси і друга назва - клейковина. Саме завдяки глютену, борошно, змішане з водою, перетворюється у еластичне та пружне тісто. Глютен може бути небезпечним для людей, які хворі на целіакію. 

Целіакія - це алергія на глютен. У таких людей порушується функція тонкого кишківника, погіршується всмоктування поживних речовин і, як наслідок, виникає збільшення або зменшення ваги. Для людей, які не страждають на целіакію глютен є безпечним і організм його сприймає як звичайний білок. Хліб випечений з гречаного, кукурудзяного та рисового борошна не містить глютену, тому підходить для усіх, хто відмовився від вживання глютену або сидить на безглютеновій дієті.